عمان 3 آب (بترا)- أعلنت المؤسسة العامة للغذاء والدواء عن تدابير صحية جديدة لتجهيز وإعداد الشاورما ومادة المايونيز، إذ تشمل الاشتراطات إعدادهما في المشاغل المركزية ومشاغل المطاعم، إلى جانب تحديد متطلبات خاصة بتجهيز سيخ الشاورما وجميع المواد المستخدمة في إعداد وجبة الشاورما.

وبينت المؤسسة، في بيان اليوم الاثنين، أن التدابير تتضمن اشتراطات خاصة بإنتاج الشاورما، تشمل رخصة المهن، والشهادات الصحية للعاملين، والفحوصات الدورية، والطاقة الإنتاجية للمطعم، ودرجات حرارة المشغل، ومدة تجهيز السيخ ومواصفاته، وفترة استخدامه لتحضير الوجبات، بحيث لا تتجاوز 12 ساعة من بداية استخدامه في التحضير، على أن تُقدَّم الوجبات طازجة بعد التأكد من نضجها التام، ويُعدّ السيخ غير صالح للاستخدام بعد انتهاء هذه المدة.

وأشارت المؤسسة إلى أن الاشتراطات تتضمن ضرورة توفير ثلاجات ذات سعة كافية تتناسب مع حجم الاستخدام والطاقة الإنتاجية، مؤكدة قراراتها السابقة بمنع استخدام البيض أو بودرة البيض في إعداد صص الشاورما.

وشددت المؤسسة على استمرار حملاتها الرقابية في مختلف محافظات المملكة، واتخاذ الإجراءات القانونية بحق أي منشأة يثبت ارتكابها مخالفة، بما يضمن سلامة الغذاء وحماية الصحة العامة.

--(بترا) ع د/أز/اح